Benzaldehyde 苯甲醛

Benzaldehyde

苯甲醛

CAS:100-52-7

香料綱要：苯甲醛，又稱安息香醛，是苯的氫原子被醛基取代後形成的有機化合物。苯甲醛是最簡單的芳香醛，也是工業上使用最廣泛的芳香醛。在室溫下，苯甲醛為無色液體，具有特殊的杏仁氣味。

氣味分類：Amber

氣味調性：Heart/Base

用途：主要用於調製杏仁、櫻桃和桃子等香精，也可作為糖水櫻桃罐頭的香料。

氣味特徵：杏仁、琥珀、櫻桃、清甜、果香

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分子量: 106.12

密度: 1.044 

沸點: 178°C

閃點: 62°C

LogP: 1.4