香奈兒5號是世界上最著名的香水之一，其調香師恩尼斯•鮑(Ernest Beaux)與香奈爾一起創造出了香水歷史上的奇跡。用香奈兒自己的話來說：「這就是我要的，一種截然不同於以往的香水，一種女人的香水。一種氣味香濃，令人難忘的香水。」

No.5在1921年發行，是Chanel的第一瓶香水，同時也是全球第一支乙醛花香調的香水。靈感來自花束，融合了奢華與優雅，且表現出女性的勇敢與大膽，完全打破了當時香水的傳統精神。香奈兒女士崇尚簡潔之美，她希望以簡單而不花俏的設計為最初誕生的香水作包裝—長方體附以俐落線條的香水瓶，Chanel No.5的黑色字眼呈現於白底上。有一些見過香奈爾5號香水的時尚專家，就是這一瓶當初他們不看好的香水，在世界上當紅的時間，竟比他們的壽命還要長久。也因如此，香奈爾5號香水瓶的現代美感令它在1959年獲選為當代傑出藝術品躋身於紐約現代藝術博物館的展品行列。

從瑪麗蓮•夢露揚言只穿Chanel No.5入睡時，Chanel的香水始終以高貴優雅的形像深入人心。1956年，還成為紐約大都會博物館的收藏。直到今天，Chanel No.5依然穩坐世界銷售冠軍的寶座。據統計全球每3分鐘就有一瓶香奈兒5號香水被銷售出去。

No．5 的名字還有一個小故事。據說當時巴黎香水界的「名鼻」Ernest Beaux研制了多款香水樣品，讓Coco Chanel女士挑選最合她心意的一款，Coco挑了第5款，並簡潔地把她的幸運數字No．5定為此款香水的名字。早期No．5只保留給Chanel的最佳客戶。1930年，Chanel特邀當時的著名攝影師Horst為no5的瓶身拍照。1953年，No．5成為第一個使用電視打廣告的商品。2012年布拉德•皮特為香奈兒代言，成為了歷史上第一個為女香代言的男明星。

即使到了21世紀的今天，市面上的香水，無一不在小小的香水瓶子里，努力地試圖將鮮花的香味重現，而香奈兒5號，除了它是香奈兒夫人的第一支香水作品、是第一支以號碼命名的香水、是第一瓶出身於時裝品牌的香水之外，還有一個桀驁不馴的理由——它是一瓶不試圖重現花香的香水。