創始人Gabrielle Chanel香奈兒於1913年在法國巴黎創立香奈兒品牌。香奈兒的產品種類繁多，有服裝、珠寶飾品及其配件、化妝品、香水，每一種產品都聞名遐邇，特別是她的香水與時裝。 香奈兒(CHANEL)是一個有80多年經歷的著名品牌，香奈兒時裝永遠有著高雅、簡潔、精美的風格，她善於突破傳統，早20世紀40年代就成功地將「五花大綁」的女裝推向簡單、舒適，這也許就是最早的現代休閒服。

除了時裝，香奈兒也在1922年推出著名的Chanel No.5香水。Chanel No.5香水瓶是一個甚具裝飾藝術味道的方形玻璃瓶。Chanel No.5是史上第一瓶以設計師命名的香水。而「雙C」標誌也讓這瓶香水成為Chanel歷史上最賺錢的產品，且在恆遠的時光長廊上歷久不衰，至今在 Chanel的官方網站依然是重點推介產品。20世紀美國著名性感影星瑪麗蓮•夢露在坦露她獨特性感魅力的秘密時曾說道：「在床上我只用香奈爾5號」。一句看似尋常的話語，卻道出了香奈爾香水調制技藝的精湛和蘊含的獨特情調，也是香奈兒夫人在尋到產品獨有特點的同時，用實際行動來支持這一獨有特點，以此來促進香奈爾5號香水成功導入市場和健康的成長。

而5號香水的影響力早已超出了香水的範疇，化身為現代精神的象徵。它以獨特的魅力，讓全世界的女性深深著迷。2012年,國際巨星布拉德•皮特（Brad Pitt）攜手香奈兒拍攝的N°5香水新一季的廣告大片將於10月15日正式播映。自1921年誕生至今，眾多國際一線女星曾為這瓶充滿傳奇的香水譜寫一 段段經典佳話。作為首位男性代言人，布拉德•皮特無疑將為N°5的傳奇續寫令人期待的新篇章。

山茶花是Chanel香水的象徵與偶像，Chanel女士特別喜愛白色的花，而獨具魅力的山茶花更被譽為「花之明星」。Chanel香水的神秘無處不在，並由山茶花神奇地展現出來。而格拉斯的茉莉花是世界上最昂貴的，在臨近法國南部格拉斯的田野里，從5月初到10月底有大朵花瓣的格拉斯茉莉花，嫁接到小朵花瓣的藥材茉莉花，是香水世界獨特的發明，並區別於所有其他的茉莉花。為避免損壞花瓣和香氣，必須採用人工採摘，從7月—直接持續到10月。因為茉莉花不喜歡陽光，採摘往往始於黃昏。最好的工人1小時可摘500—700克花。1公斤即1萬朵花，350公斤花可生產1公斤香精，最終提取出550克精華，構成Chanelno．5的香氣。正如Chanel公司調香師Jacques Polge解釋說：「如果與其他所有香水比較，Chanel的香料一直是不可取代的。」「嗅覺是最神秘的，最人性化的要素之一」，這是coco曾經說的一名話，而格拉斯茉莉的生長就是如此人性化。

在香奈兒公司，所有的香水都不是按部就班地依循生產程序進行調制的，而是充分調動香水調配師的嗅、視、觸、聽、味等神經，用身、心、靈去感受、體驗產品，用全部心智去創造產品。可以這樣直接地說，香奈兒5號香水是由調制師用自己的鼻子調制出來的，從而保證了香奈兒5號香水既與人們的嗅覺習慣相吻合，又具獨特的品位與情調。正如香奈爾夫人自己所形容的：「這就是我要的。一種截然不同於以往的香水；一種女人的香水；一種氣味香濃、令人難忘的香水。」此外，為香奈兒工作的調香師Jacques Pollge一直堅持其一貫的獨特配料：使用在格拉斯出產的一種茉莉和五月玫瑰。這也為香奈兒香水特有的高品質和馥郁的香味奠定了堅實的基礎。與香奈兒一起合作過的調香師包括：Jacques Polge, Henri Robert, Ernest Beaux以及Christopher Sheldrake。